Lomo de cerdo en salsa de zarzamora y vino tinto

Hey everyone, I hope you're having an incredible day today. Today, I'm gonna show you how to prepare a distinctive dish, Lomo de cerdo en salsa de zarzamora y vino tinto. It is one of my favorites food recipes. For mine, I am going to make it a bit unique. This will be really delicious.

Lomo de cerdo en salsa de zarzamora y vino tinto is one of the most popular of current trending foods in the world. It is appreciated by millions every day. It is simple, it is fast, it tastes delicious. Lomo de cerdo en salsa de zarzamora y vino tinto is something that I've loved my whole life. They are fine and they look fantastic.

Many things affect the quality of taste from Lomo de cerdo en salsa de zarzamora y vino tinto, starting from the type of ingredients, then the selection of fresh ingredients, the ability to cut dishes to how to make and serve them. Don't worry if you want to prepare Lomo de cerdo en salsa de zarzamora y vino tinto delicious at home, because if you already know the trick then this dish can be used as an extraordinary special treat.

As for the number of servings that can be served to make Lomo de cerdo en salsa de zarzamora y vino tinto is 2 raciones. So make sure this portion is enough to serve for yourself and your beloved family.

To get started with this recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can cook Lomo de cerdo en salsa de zarzamora y vino tinto using 15 ingredients and 12 steps. Here is how you can achieve it.

Esta receta me recuerda lo muy rico que es cocinar carne de cerdo, además de ser una receta muy sencilla y con un buen vino se puede acompañar excelente.

Ingredients and spices that need to be Make ready to make Lomo de cerdo en salsa de zarzamora y vino tinto:

1. 1/2 kilo lomo de cerdo
2. 200 gramos tocino
3. 300 gramos zarzamora
4. 1 cebolla
5. 2 ajos
6. 5 zanahorias (opcional)
7. 5 papas cambray (opcional)
8. 2 onzas vino tinto
9. 180 ml jugo de naranja
10. al gusto Sal
11. al gusto Pimienta
12. Laurel
13. Tomillo
14. Romero
15. 1 naranja

Steps to make to make Lomo de cerdo en salsa de zarzamora y vino tinto

1. Vamos a desinfectar nuestros vegetales. Y encendemos nuestro horno previamente a 200°C. En un coludo o budinera ponemos agua a hervir con sal.
2. Cortamos cebolla finamente en cuadros (brunoise), ajo finamente en cuadros (petite brunoise), zanahoria en torné (dándole forma pequeña como un balón de fútbol americano), papas normales en torné también o si es cambray así completas sólo lavarlas.
3. Ahora vamos lavar un poco el lomo y en un bowl vamos acanalar nuestro lomo (hacer cortes ligeramente en la carne) listo esto vamos a salpimentar muy bien, y le ponemos tomillo, laurel y romero bien esparcido y luego jugo de naranja exprimido.
4. Dejamos que repose unos minutos en nuestra marinada corta, (si se desea también se puede dejar desde 1 día antes para que agarre más el sabor).
5. Ahora vamos a calentar un sartén y vamos agregar un poco de mantequilla y aceite, ya bien caliente, ponemos 1/2 cebolla y 1 ajo previamente cortados, acitronamos y vamos a sellar el lomo para conservar sus jugos, le daremos una cocción de cada lado de 1 minuto y retiramos del fuego.
6. Ahora vamos bañar con miel nuestro lomo y que se haga una especie de capa para que con este quede dorada la corteza y luego vamos a albardar el lomo con el tocino, o sea vamos a envolver con materia grasa para que no se reseque nuestra proteína, listo esto vamos a envolver en aluminio ponemos sobre una charola, verificamos el horno y su temperatura y metemos a 180°C durante aproximadamente 30 minutos.
7. Ahora para nuestra salsa donde sellamos nuestro lomo vamos a volver a agregar otro poco de mantequilla y aceite, después vamos a poner nuevamente nuestro ajo y cebolla sobrantes y acitronamos, ya transparentes agregamos las zarzamoras, ponemos un laurel y salteamos, agregamos sal y pimienta.
8. Después vamos a pasar a licuarlas, ya logrado esto vamos a poner a calentar nuestro sartén nuevamente y vamos a desglasar, agregamos 1 onza de vino tinto en nuestro sartén y movemos, ya caliente el vino agregamos un poco de jugo de naranja y luego ponemos nuestra mezcla licuada incorporamos con una palita de madera, si está muy espesa agregamos un poco más de jugo y nuestra onza sobrante de vino, reajustamos sazón en caso de que le falte sal
9. Ahora vamos a blanquear nuestros vegetales, vamos a darles aproximadamente 5 minutos de cocción a las papas y zanahorias, y retiramos del fuego y ponemos a choque térmico con agua helada y hielos, esto hará que sean suaves pero crujientes, después ponemos en un sartén mantequilla y poco aceite, agregamos los vegetales y salteamos 1:30 minutos a 2 agregándoles sal y retiramos del fuego.
10. Después de nuestros 30 minutos de cocción del lomo y rectificamos que esté bien cocido, cortando un poco la carne, debe estar jugosa y bien cocida, si es que le falta un poco ahora dejamos abierto nuestro aluminio para que se termine de cocinar.
11. Ahora ya está todo listo, podemos hacer rebanadas de lomo no tan cubiertas de la salsa, sólo un poco y nuestras verduras de guarnición. 👩‍🍳👨‍🍳
12. En caso de que nuestra salsa haya quedado muy aguada, vamos a proceder a hacer un slurry con 30 gramos de fécula de maíz y 30 ml de vino tinto incorporamos bien hasta que la harina se disuelva y agregamos a nuestra salsa poco a poco.

As your experience and self-confidence grows, you will certainly discover that you have more all-natural control over your diet as well as adjust your diet plan to your individual tastes gradually. Whether you wish to serve a dish that utilizes less or more ingredients or is a little essentially zesty, you can make easy modifications to achieve this objective. To put it simply, begin making your dishes in a timely manner. When it comes to standard cooking skills for beginners you don't need to learn them yet just if you understand some easy cooking methods.

This isn't a total overview to quick as well as simple lunch dishes but its great food for thought. Hopefully this will obtain your imaginative juices streaming so you can prepare delicious dishes for your household without doing a lot of square meals on your trip.

So that is going to wrap it up with this exceptional food Recipe of Perfect Lomo de cerdo en salsa de zarzamora y vino tinto. Thanks so much for your time. I'm confident you can make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Don't forget to bookmark this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!